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Jamones Joselito
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HERITAGE

6  générations

DEPUIS 1868
Avec plus de 150 ans d'expérience,
Joselito détient les secrets d'une tradition 
héritée au fil de 6 générations animées
par une seule et unique obsession: élaborer
le Meilleur jambon du monde. 
DEPUIS 1868
Joselito est un jambon unique, parfait. Une source d'inspiration constante pour ceux qui aiment la gastronomie.
FERRÁN ADRIA
EL BULLI***MICHELIN (ESPAÑA)
Joselito est un véritable joyau culinaire acclamé par les plus grands moms de la gastronomie et les critiques les plus avisés. Disponible dans les restaurants et les magasins gourmet les plus prestigieux de 56 pays Joselito est bien plus qu'une marque, c'est une véritable légende.
Joselito es extraordinario, tiene una profundidad de sabor que me atrae enormemente.
YANNICK ALLÉNO
PAVILLON LEDOYEN***MICHELIN (FRANCIA)
Desde el siglo XIX dedicándonos a los productos del cerdo ibérico.
En 1868, Vicente Gómez eligió este pueblo para comenzar con la producción familiar de jamón y aquí empezó la historia de Joselito, siempre ligada a la villa, donde a día de hoy, en secaderos naturales y bodegas, se cura el mejor jamón del mundo.
DÉCLARÉ MEILLEUR JAMBON DU MONDE
Reconnu par les chefs et critiques
gastronomiques de premier plan
  • FERRÁN ADRIA
    El País Semanal - Los 100 personajes del Año
    Le patriarche
    du Jambon
    "Ce pays doit beaucoup à Joselito. Non seulement la saveur de ses jambons, des jambons purs de « bellota », les Dom Pérignon des ibériques, comme je l'ai lu quelque part. Non seulement le fait d'avoir conservé contre vents et marées une société fondée par son arrière-grand-père il y a déjà un siècle de cela. Ce dont on doit être redevable à l'égard de Joselito, en tant que pays, c'est cette excellence d'un produit dont l'empreinte internationale en fait un produit à part. Alors que pour bon nombre de gens les marques de luxe restent réservées à un petit cercle restreint, la réalité est tout autre. Les jambons tels que ceux de Joselito constituent la vitrine d'un secteur dont tout un chacun peut profiter.

    Joselito ne ménage pas ses efforts afin de tirer le meilleur de son produit ; il n'admet en aucun cas de tomber dans la vulgarité, la médiocrité et la facilité. Ses clients non plus ne lui pardonneraient pas même s'il faut avouer qu'il est difficile de lui reconnaître un défaut : il s'agit d'une des personnes les plus généreuses et les plus appréciées de mon entourage. Mais c'est avant tout quelqu'un à l'affût des nouveautés disponibles sur cette planète et qui diffuse sa conception ainsi que la richesse d'une industrie alimentaire qui a besoin de vitrines authentiques comme la sienne afin de conquérir un monde globalisé ".
  • ENRIQUE CALDUCH
    Fuera de Expansión
    L'Empereur du
    Jambon Ibérique
    "Son jambon ibérique de glands est considéré comme le meilleur du monde et l'un des produits gastronomiques les plus réputés et appréciés que notre pays exporte. La marque Joselito est proposée dans 90 % des restaurants avec deux ou trois étoiles Michelin et, si l'on visite des boutiques gastronomiques de luxe, on le trouve à la place d'honneur parmi la charcuterie. Ce n'est peut-être pas le produit le plus onéreux, mais c'est sans doute le roi comptoir. Son entreprise possède des dizaines de milliers d'hectares dans les pâturages de Salamanque, d'Estrémadure et de Huelva. La traçabilité, la généalogie de chaque animal qui se nourrit dans ses pâturages, ainsi que les contrôles de qualité exhaustifs du produit, sont une obsession de la maison, laquelle tient avant tout à conserver son statut de numéro 1. Tous ses jambons sont vendus selon des quotas et en premier, c'est-à-dire qu'on les paie d'abord, pour les récupérer des années plus tard"
Ekomi